Este fin de semana, se desarrolló en Montes de Oca una nueva edición de la Fiesta Provincial del Asador.
Allí, estuvieron Maximiliano Lisey -en su tercera experiencia- y Agustín Nievas -en su debut-, representando a El Trébol y entre 48 parejas participantes, consiguieron un estupendo 1º puesto en la competencia.
Hubo asadores de toda la región y de las provincias de Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires, Tucumán y Entre Ríos, entre otras.
El certamen, consistía en cocinar un costillar a las llamas -no a las brasas- y mantener la estaca mínimamente a 70º de inclinación; sin tocarlo, ni pincharlo, ni cortarlo. Solamente condimentar al principio y salmuerarlo durante la cocción.
En paralelo, el jurado evaluaba la vestimenta de los competidores, el manejo del fuego, los utensillos que se utilizan y el stand preparado por cada pareja.
También, el corte de la carne, en tres partes distintas -gruesa, media y fina- y por último, la presentación del plato, ante la presencia de un chef. El emplatado, debía ser de un principal acompañado de guarniciones y postre (opcional).
“El costillar nos salió bien y en el emplatado, presentamos una parte del vacío, una parte más ancha, con una guarnición de puré de boniato y unos tomates cherry. También hicimos un alioli, un chimichurri y un escabeche de cebolla, todo casero; y un pan al hornito de barro”, expresaron “Maxi” y “Agus”.
“Todo lo que hicimos nosotros, lo hicimos sin TACC. Esa fue la novedad. Que sea apto para celíacos, porque a todas las fiestas o eventos a los que vamos, es muy complicado que exista un menú igual para todos. Como para que tengan opciones, la idea era fomentar un poco eso y se ve que también llamó un poco la atención”, agregaron.
A la hora de las distinciones, el jurado eligió el mejor stand, luego el tercer puesto, el segundo y cuando llegó el momento del anuncio de los ganadores, dijeron EL TRÉBOL, Maximiliano Lisey y Agustín Nievas. “No lo esperábamos. Cuando nos nombran, pegamos un salto los dos, re contentos”, destacaron.
Como premios, recibieron tablas, cuchillos, estacas y un voucher de $200.000 para cada uno. “Espectaculares los premios”, manifestaron con alegría.
Por último, “Maxi” señaló: “Agradecemos en primer lugar a mi tío Sergio (Lisey) y a mi suegro Sergio (Gariboldi), que pusieron sus vehículos para que podamos llegar; a la familia por acompañarnos siempre; a todos los de El Trébol que estuvieron presentes en la fiesta sin saber que nosotros estábamos ahí y nos alentaron; y a la Fiesta Provincial del Asador y sus organizadores, que nos atienden siempre de primera”.
Felicitaciones!
